Boulangers d'Angers, livre des statuts ; statuts des boulangers de Paris (fin du XIVe siècle), donnés comme modèle à la communauté d'Angers ; statuts des boulangers d'Angers homologués en 1543 ; lettres patentes de 1544 ; confirmations des statuts en 1551 et 1570. Tarif d'essai (fol. 43) ; autre du XVIIe siècle (fol. 59) , XVIe siècle ,

Rés. Ms. 1152